Preparare la confettura di mandarini in casa è un'esperienza soddisfacente e deliziosa. Ecco una guida passo dopo passo che ti condurrà attraverso la sterilizzazione dei barattoli e la preparazione della confettura.
Sterilizzazione dei Barattoli:
Iniziamo con la fase cruciale della sterilizzazione dei barattoli. Puoi optare per diverse modalità pratiche:
- Sterilizzazione in lavastoviglie: Usa un lavaggio ad alte temperature e asciuga i barattoli capovoltendoli.
- Sanificazione nel forno a microonde: Per i barattoli, riempili con poca acqua, usa il microonde ad alta temperatura per 2-3 minuti, e lasciali asciugare capovolti.
- Sanificazione in forno: Riscalda il forno a 100-130°C, sterilizza i barattoli per 5 minuti, aggiungi i tappi e lasciali nel forno per altri 20 minuti.
Ricetta della Confettura di Mandarini:
1. Pulisci i mandarini sotto acqua corrente ed elimina i piccioli.
2. Sbollenta gli agrumi in acqua bollente per 5-6 minuti, quindi fai asciugare su un vassoio.
3. Sbuccia i mandarini, dividili a spicchi ed elimina i semi.
4. Frulla la frutta nel mixer per pochi secondi.
5. Aggiungi lo zucchero e cuoci la miscela per 45 minuti in una pentola ampia a fiamma bassa. Mescola occasionalmente, mantenendo la temperatura sotto i 108°C.
6. Quando lo zucchero inizia a filare, versa la confettura nei barattoli caldi, lasciando 3 cm dall'orlo.
7. Se preferisci una consistenza meno densa, usa un frullatore a immersione prima del riempimento.
8. Lascia raffreddare, chiudi ermeticamente i barattoli e mettili a riposo per almeno 2-3 settimane in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce.
Adesso potrai godere della tua confettura di mandarini fatta in casa dopo poche settimane di attesa, assaporando ogni dolce cucchiaio di questa delizia autunnale.
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